В каком виде употреблять: рецепты для кормящих
Кормящей маме рекомендуется использовать для приготовления свежие грибы, а не сушёные или замороженные. Оптимальные способы термической обработки: варка, запекание, тушение. Во время лактации можно употреблять грибы в составе самых разнообразных блюд, среди которых:
- супы;
- салаты;
- выпечка;
- гарниры;
- соусы;
- овощные рагу;
- запеканки;
- котлеты;
- жаркое;
- паста с макаронами;
- паштеты и другие.
Планируя приготовить блюдо с грибами для кормящих, рассмотрите рецепты, не содержащие потенциально вредных продуктов. Это те виды пищи, которые могут вызвать аллергию или проблемы с пищеварением у мамы и малыша. В качестве заправки для салатов с грибами используйте растительное масло, сметану, йогурт. Майонез при грудном вскармливании есть не желательно.
Под запретом, помимо сырых грибов, шампиньоны консервированные и жареные. Маринованные грибы содержат острые специи и уксус, негативно влияют на вкус грудного молока. Но не это самое страшное. В консервах может содержаться палочка ботулизма, провоцирующая тяжёлое заболевание нервной системы. Бактерия способна проникнуть и в организм малыша с грудным молоком.
Жарка грибов при лактации нежелательна по следующим причинам:
- масло добавляет калорийности блюдам, и грибы перестают быть диетической пищей;
- температура кипения масла выше, чем воды, а значит, полезные вещества в грибах быстрее разрушаются;
- при нагревании компоненты масла могут обращаться в опасные канцерогены;
- жареная пища тяжелее усваивается и может провоцировать расстройство пищеварения.
Грибной суп для кормящей мамы
Для приготовления грибного супа необходимы следующие ингредиенты:
- бульон — 1 л;
- шампиньоны свежие — 300 г;
- морковь — 1 шт.;
- картофель — 2 шт.;
- вермишель — 50 г;
- лук — 1 шт.;
соль и специи по вкусу.
В готовый суп можно добавить сливочное масло, сухарики, зелень
Процесс приготовления:
- Шампиньоны промыть под проточной водой, мелко порезать.
- Картофель очистить, порезать кубиками.
- Морковь очистить, потереть на тёрке.
- Лук очистить, порезать кубиками.
- Довести бульон до кипения.
- Добавить картофель и варить 10 минут.
- Добавить все остальные ингредиенты и варить ещё 20 минут, помешивая.
- Немного охладить и взбить суп блендером.
- Налить в тарелку и посыпать рубленой свежей зеленью.
Гречневые котлеты с грибами
Для приготовления котлет с грибами необходимы:
- шампиньоны свежие — 100 г;
- гречневая крупа — 100 г;
- морковь — 1 шт.;
- оливковое масло — 1 ст. л.;
- мука — 2 ст. л.;
- панировочные сухари — 1 ст. л.;
- лук-порей — 50 г;
- яйцо куриное — 1 шт.;
соль по вкусу.
Готовить котлеты можно в сотейнике, духовке, пароварке, мультиварке
Процесс приготовления:
- Гречку промыть, залить 200 мл воды и сварить.
- Шампиньоны промыть под проточной водой, мелко порезать.
- Морковь очистить, натереть на тёрке.
- Лук порезать мелко.
- Потушить лук и морковь с небольшим количеством воды до готовности.
- Смешать все ингредиенты, добавить муку и соль.
- Вымесить «тесто», сформировать котлетки.
- Обвалять котлетки в панировочных сухарях.
- Быстро обжарить на оливковом масле.
- Переложить в сотейник с небольшим количеством воды и томить на медленном огне 10 минут.
Рис с курицей и шампиньонами
Для приготовления риса с шампиньонами необходимы следующие продукты:
- рисовая крупа — 100 г.;
- куриная грудка охлаждённая — 200 г;
- шампиньоны свежие — 200 г;
- лук — 1 головка;
свежая зелень и соль по вкусу.
Вместо курицы при приготовлении блюда можно использовать куриный бульон
Процесс приготовления:
- Куриную грудку промыть под проточной водой, порезать мелко.
- Выложить мясо в сотейник с высокими бортиками, добавить 0,5 л воды и тушить на медленном огне 20 минут.
- Лук очистить, порезать мелко.
- Шампиньоны промыть, измельчить ножом.
- Рис замочить в холодной воде на 10 минут, затем промыть, откинуть на сито.
- Добавить лук и шампиньоны к курице, тушить 10 минут.
- Всыпать рис, добавить соль и специи.
- Томить на медленном огне 15 минут.
- В порционном блюде посыпать свежей рубленой зеленью.
Вред чеснока – есть ли он
Чеснок обладает полезными и целебными свойствами, а также:
- Способен устранить вирусные и грибковые инфекции. При грудном кормлении чеснок может помочь избежать появления молочницы или кандидоза, а также предотвратит развитие вирусной инфекции.
- Данный продукт нормализует работу желудочно-кишечного тракта, улучшает пищеварение. А женщинам после родов часто нужна помощь в работе кишечника.
Поднимает иммунитет
Для кормящей мамы такое свойство чеснока очень важно.
Предотвращает образование раковых клеток.. Но говорят, что употребление этого продукта нанесет вред ребенку, который питается грудным молоком
Поэтому женщины стараются не есть этот продукт, аргументируя это тем, что он может негативно сказаться на вкусе молока. Действительно, в составе чеснока есть аллицин, который и дает горечь при раскусывании продукта. При попадании в организм матери компоненты чеснока попадают в грудное молоко. Как говорят многие, аллицин заставляет ребенка бросить грудь. Попробуем разобраться, верно ли данное утверждение
Но говорят, что употребление этого продукта нанесет вред ребенку, который питается грудным молоком. Поэтому женщины стараются не есть этот продукт, аргументируя это тем, что он может негативно сказаться на вкусе молока. Действительно, в составе чеснока есть аллицин, который и дает горечь при раскусывании продукта. При попадании в организм матери компоненты чеснока попадают в грудное молоко. Как говорят многие, аллицин заставляет ребенка бросить грудь. Попробуем разобраться, верно ли данное утверждение.
Чеснок может повлиять на вкус молока незначительно. Поскольку этот продукт употребляется в небольших количествах, сделать молоко горьким он не может. Малыш из-за чеснока не бросит грудь никогда. Исключением может быть тот случай, когда кормящая мама будет употреблять в пищу только этот овощ.
- То же относится и к отлучению от груди. Чеснок не может стать поводом, по которому ребенок откажется от груди. Употребляя чеснок, кормящая мама только увеличивает аппетит у малыша.
- Влияет ли чеснок на возникновение колик? Колики появляются из-за многих продуктов, которые употребила мама малыша. Ведь каждый маленький организм по-разному реагирует на введенный продукт. Когда отрицательных эффектов не наблюдается, кормящей маме есть чеснок разрешено.
Перед употреблением нужно узнать, есть ли аллергия у младенца на этот овощ. Для этого надо откусить маленький кусочек от зубчика чеснока и наблюдать за ребенком в течение нескольких дней.
Если нет неблагоприятной реакции, маме можно употреблять не более одного зубчика чеснока в сутки. Стоит отметить, что в течение первого месяца жизни малыша нельзя в питание включать какие-либо новые продукты.
Можно ли шампиньоны кормящей маме
Шампиньоны для кормящей Можно ли кормящей маме соленые, свежие огурцы? Можно ли грибы кормящей маме и в каком виде? Можно ли грибы кормящей маме и в каком виде? Можно ли кормящей маме шампиньоны? Когда можно вводить в рацион шампиньоны кормящей маме?
Диета при грудном вскармливании
Кормящая мама должна питаться разнообразно. Соблюдать строгую диету педиатры уже не советуют, за исключением случаев, когда у ребенка с рождения наблюдается сильная аллергия, или мама сама страдает непереносимостью некоторых продуктов.
Однако некоторые продукты все же необходимо есть с осторожностью. К таким, например, относятся шампиньоны
Шампиньоны — любимые многими грибы, с которыми можно приготовить самые различные блюда. Однако, с другой стороны, все знают, что грибы это достаточно тяжелая пища, к тому же они могут накапливать содержащиеся в почве токсины.
Это действительно так, но данное правило не относится к шампиньонам. Они выращиваются в специальных условиях и абсолютно безопасны для кормящей мамы с точки зрения отравления и других проблем. Однако вопрос того, что грибы действительно плохо усваиваются организмом остается открытым.
Польза шампиньонов при грудном вскармливании
Поэтому здесь нужно ориентироваться на собственные ощущения. Если вы привыкли есть шампиньоны, то можно снова начинать их есть уже через месяца после родов, с точки зрения разнообразия рационы шампиньоны кормящим мамам могут быть полезным.
В любом случае их нужно употреблять в отварном или тушеном виде, а не жаренными или маринованными.
Единственное ограничение — их нельзя употреблять при любых проблемах с печенью и желчным пузырем, однако в случае наличия у кормящей мамы подобных проблем, ее об этом должен предупредить лечащий врач.
Кроме того, если вдруг вы отметить наличие у ребенка реакции после употребления шампиньонов, то следует отложить их введение в рацион, возможно и на весь период грудного вскармливания. Шампиньоны при лактации могут давать реакцию в виде повышенного газообразования и болей в животе.
На вопрос можно ли кормящим шампиньоны педиатры отвечают по-разному. Кто-то считает, что их лучше не включать в рацион, кто-то, что их можно безопасно употреблять в небольших количествах.
Вкус молока
Кроме того, известно, что наши бабушки применяли укропную воду для положительного влияния на ЖКТ грудничков.
Наша статья расскажет, годится ли укропная вода для повышения лактации.
Как правильно себя вести на собеседование при устройстве на работу
Можно ли кормящей маме бананы? Бананы все еще относятся к продуктам экзотическим, но в то же время они столь хорошо переносятся нашими желудками, что даже доктора рекомендуют их практически всем. Но кормящие мамы имеют особый рацион.
Можно ли грибы кормящей маме и в каком виде?
И стоит ли включать в него бананы расскажет наша статья. Можно ли майонез кормящей маме? О вреде магазинного майонеза говорено уже не раз. Но, раз он не исчезает с полок супермаркетов, значит, этот продукт по-прежнему активно покупают, возможно, не зная о его плохом воздействии на организм.
Как сделать самодельный замок на калитку
До и после: 10 фотоисторий людей, которые прекратили принимать наркотики. Женщинам не понять: 20 смешных фото о мужских проблемах. Чудаки вокруг нас: 20 фото, глядя на которые вы посмеётесь от души.
Подсмотрено на пляже — 16 нереально смешных фото с отдыха.
Киви
Хотя он и остается довольно сильным аллергеном, роль этого фрукта в формировании иммунитета никак нельзя недооценивать. Киви при грудном вскармливании может стать незаменимым источником фолиевой кислоты. Ее назначают кормящим мамам в составе витаминных комплексов. Это необходимо, чтобы нервная система ребенка сформировалась должным образом.
Полезный состав
По содержанию витаминов А, В, РР, Е и С киви действительно может посоревноваться с гранатом. Насыщение этими веществами грудного молока и, следовательно, обогащение ими детского организма гарантировано. Это, в свою очередь, позитивно повлияет на его защитные силы
Киви защитит от вирусов и маму, что не менее важно в лактационный период
Правила введения
Чтобы избежать проблем, нужно следовать правилам введения киви в рацион и наблюдать за тем, как организм малыша воспринимает этот новый для него продукт. Обязательно нужно пробовать делать это только в сочетании с едой, которая уже хорошо себя зарекомендовала. Это поможет точно определить, что проблема – во фрукте. Можно попробовать ввести в рацион сок из киви, наполовину разбавленный водой.
Отлично, если в период беременности женщина пробовала есть киви и никаких плохих реакций на него не было. В большинстве случаев это значит, что организм ребенка тоже готов его принять. Но если мама при кормлении или после замечает высыпания на нежной детской коже или хоть какие-то изменения в поведении своего крохи, она должна отправиться к педиатру. И, возможно, параллельно поинтересоваться, можно ли ей есть хурму.
Польза и вред грибов при грудном вскармливании
Роды позади, началась совместная жизнь мамы и малыша, которые ещё какое-то время будут связаны друг с другом приятным и необходимым ритуалом, – грудным вскармливанием. Изменить пищевые привычки ради ребёнка — через это проходит каждая кормящая женщина. Не исключение и выбор диеты. Фрукты, овощи, крупы, молочные продукты, мясо — основа рациона при лактации. Входят ли в этот список грибы? На первый взгляд, это натуральные дары леса, способные заменить по белковому содержанию мясные продукты, но в то же время некоторые виды грибов несут угрозу здоровью и даже жизни. Есть ли им место в рационе женщины, которая кормит грудью?
Грибы не только вкусны, но и в разумных дозах полезны для нашего организма
Пожалуй, нет более изученного продукта, чем «лесное мясо». Безусловно, грибы полезны. По содержанию микроэлементов — таких, как кальций, калий, цинк, медь, марганец, фосфор, помогающих организму человека в работе практически всех органов и систем, грибочки можно сравнить с фруктами. Углеводный состав не уступает овощам, а по количеству белка этот продукт превосходит даже мясо. Но больше всего в них воды — девяносто процентов — и практически нет жиров, что делает их легкоусвояемыми и низкокалорийными.
Всего 22 калории на 100 граммов грибов — идеальный показатель для любой диеты! В грибах обнаружены 18 из 20 аминокислот, это строительный материал для клеток организма. Есть также витамины группы В, А, D, Е, никотиновая кислота. Витаминов группы В в некоторых видах грибов даже больше, чем в злаках. В них обнаружено вещество бета-глюкан, которое обладает мощным иммуностимулирующим действием.
Лисички и шампиньоны в рационе кормящих мам
Отправляясь на тихую охоту, грибники, прежде всего, ищут самые полезные и вкусные грибы — белые, подосиновики, подберезовики
Затем обращают внимание на опята, рыжики, лисички
Лисички можно без опасений есть при лактации
Самыми полезными в рационе кормящей женщины являются лисички. Доказано: в них меньше всего токсинов и вредных веществ. Они могут победить хронические бессонницу и усталость, поддерживают тонус мышц и улучшают остроту зрения. Кроме того, это природный антибиотик.
Не стоит пренебрегать и магазинными шампиньонами. Если по какой-то причине вы не едите лесные дары, шампиньоны смогут стать достойной альтернативой. Из них можно приготовить множество вкуснейших блюд: диетических или питательных, на любой вкус и кошелёк. Но есть и минус — при некоторых заболеваниях употребление грибных блюд абсолютно противопоказано.
Шампиньоны очень популярны среди хозяек благодаря своей доступности и простоте в приготовлении
За и против
Каждая кормящая грудью женщина хочет, чтобы грудное молоко стало максимально полезным и витаминным по составу. А для этого нужно питаться правильно и только полезными продуктами. С одной стороны, в грибах много пользы, с другой, способы приготовления грибов далеки от принципов здорового питания. В вареном виде они не так уж вкусны, зато в маринованном и жареном — желанные гости на любом столе.
До сих пор употребление грибов при лактации вызывает яростные споры среди педиатров и диетологов. Поклонники данного продукта указывают на уникальный витаминно-минеральный состав, а критики отмечают высокий уровень аллергических реакций у малыша и наличие в грибах солей тяжелых металлов. Они уверяют, что после грибной трапезы мамы у малыша часто наблюдаются расстройство стула и вздутие кишечника.
После употребления мамой грибов у грудничка может возникнуть вздутие живота
Защитники употребления грибов при лактации утверждают: грибные блюда позволят обогатить организм малыша фосфором, цинком и калием, что укрепляет костно-мышечный аппарат, улучшает тонус кожи. Йод, содержащийся в грибах, стимулирует работу щитовидной железы.
Известный педиатр, автор книг о детском здоровье, кандидат медицинских наук, Евгений Комаровский выступает решительно против употребления грибов при лактации. Он объясняет это риском отравления, которое может возникнуть при употреблении заведомо съедобных грибов. Ведь на их токсичность влияет не только биологический вид, но и экология окружающей среды.
Не стоит упускать из виду и опасность ботулизма. Это тяжёлое инфекционное заболевание возникает при нарушении технологии консервирования любых грибов. Первые симптомы могут появиться спустя три дня после заражения, а это значит, что инфицированное молоко в этот период времени обязательно попадёт в организм ребёнка. К сожалению, иногда ботулизм заканчивается летальным исходом.
Употребление консервированных грибов очень опасно для здоровья
Рецепты блюд для кормящих мам
Суп
Ингредиенты:
- лисички или боровики — 800 г;
- две картофелины;
- морковь;
- укроп;
- сметана;
- соль.
Грибы промывают, чистят, заливают 2 л воды. После закипания снимают пену, солят, убавляют огонь, варят 40 мин. Картофель измельчают, кладут в бульон. Как только он сварится, добавляют морковь, готовят еще 10 мин. В суп кладут зелень.
Рис с шампиньонами
Ингредиенты:
- грибы — 300 г;
- рис — 200 г;
- лук — 1 шт.;
- морковь — 1 шт.;
- укроп;
- раст. масло.
Лук, морковь чистят, режут, обжаривают в масле. Шампиньоны измельчают пластинами, добавляют к овощам. Тушат 7 мин. Солят, перчат, засыпают рис, заливают кипяченой водой. После закипания накрывают и тушат до готовности.
Котлеты с гречкой
Ингредиенты:
- шампиньоны или вешенки — 100 г;
- гречка — полстакана;
- мука — 2 ложки;
- морковь — 1 шт.;
- постное масло.
Гречку отваривают. Овощи, вешенки нарезают, слегка притушивают, добавляют к крупе. Солят, перчат, перемешивают, лепят котлеты, обваливают в муке. Жарят по 4 минуты с каждой стороны.
Тушеные кабачки
Нежелательно употреблять жареные грибы кормящим мамам, их лучше потушить с овощами или отварить.
Ингредиенты:
- кабачок — 0,5 кг;
- шампиньоны — 300 г;
- томаты — 2 шт.;
- укроп;
- лук;
- сметана — 100 г;
- раст. масло — 1 ложка;
- слив. масло — 50 г.
Кабачок чистят, режут соломкой, шампиньоны — пластинками. Обжаривают на сливочном масле. Лук измельчают, готовят в раст. масле. Укроп режут, перемешивают со сметаной, солят, перчат. У помидор убирают кожицу, измельчают, вместе с соусом добавляют к грибам. Перемешивают, тушат 15 мин.
Запеканка
Ингредиенты:
- вешенки или шампиньоны — 300 г;
- куриное филе — 500 г;
- сметана — 200 г;
- сыр — 150 г;
- томаты — 2 шт.;
- раст. масло — 1 ст. л.
Филе промывают, измельчают. Емкость для запекания смазывают маслом, выкладывают слой курицы, солят. Порезанные томаты размещают сверху. Затем — кусочки грибов. Сыр смешивают со сметаной и размазывают. Запекают полчаса при 200 С.
Салат с вешенками и фасолью
Ингредиенты:
- грибы — 100 г;
- фасоль — 150 г;
- лук — 1 шт.;
- масло раст. – 3 ст. л.;
- уксус 3 % — 1 ст. л.;
- петрушка, перец, соль.
Неконсервированную фасоль замачивают на ночь, утром отваривают. Можно брать готовый продукт в банках, но без соуса. Вешенки режут, промывают и отваривают. Лук измельчают, обдают кипятком, добавляют к фасоли и грибам. Смешивают масло с уксусом, заправляют салат, солят, перчат.
Вареники
Ингредиенты:
- мука — 300 г;
- вода — 2/3 ст.;
- яйцо;
- картошка — 200 г;
- шампиньоны — 250 г;
- луковица;
- соль, перец.
Картофель очищают, нарезают, отваривают. Шампиньоны, лук измельчают, обжаривают. Делают пюре классическим способом, смешивают с остальными компонентами. В просеянную муку добавляют яйцо, наливают воду, замешивают. Скатывают в жгут, режут на кусочки, из каждого формируют вареник, добавляя грибы с картошкой. Готовят в кипящей воде.
Икра
Ингредиенты:
- любые сушеные грибы — 100 г;
- 2 луковицы;
- 1 морковь;
- 2 зубчика чеснока;
- 3 больших ложки раст. масла;
- соль, перец.
Лук, морковь чистят. Грибы замачивают в течение часа, затем отваривают. Измельченный лук подрумянивают на масле, добавляют тертую морковь. Готовят 10 минут. Присоединяют вареные грибы, порезанный чеснок. Тушат еще 7 минут. Затем измельчают в блендере. Икра готова.
Далее рассмотрим три мини-рецепта приготовления домашних блюд на скорую руку.
В сметане
Для первого понадобятся:
- грибы — 300 г;
- сметана — 200 г;
- луковица;
- мука — 1 ст. л.;
- раст. масло.
Лук режут, выкладывают на сковороду с маслом, обжаривают. Грибы нарезают, соединяют, тушат 20 минут. Сметану перемешивают с мукой, выливают на сковороду, готовят еще 5 минут.
В кляре
Компоненты второго рецепта:
- 500 г грибов;
- растительное масло;
- 3 яйца;
- 3-4 ст. л. муки;
- 2 ст. л. майонеза;
- специи.
Грибы моют. Для кляра смешивают яйца, майонез, муку, специи. Ножку и шляпку окунают в кляр и обжаривают.
В сливочном соусе
Компоненты третьего мини-рецепта:
- шампиньоны — 200 г;
- слив. масло — 20 г;
- сыр — 50 г;
- сливки — стакан;
- оливковое масло — 30 г;
- мука — 30 г;
- лук — 1 шт.;
- специи, зелень.
Лук измельчают, пассеруют на масле, присоединяют нарезанные шампиньоны, готовят 3 минуты. Засыпают муку. Заливают сливками. Ожидают загустения. В конце добавляют сыр и сливочное масло. Зелень кладут перед подачей на стол.
Выбор продукта
Не рекомендуется собирать шампиньоны самостоятельно. Во-первых, есть возможность спутать их с бледной поганкой, а во-вторых, даже съедобные грибы, которые выросли в диких условиях, содержат токсины, противопоказанные матери и малышу.
Покупать лучше грибы, которые выросли в искусственных условиях
Но и тут нужно соблюдать осторожность и хорошо проверять каждый экземпляр. Плодовое тело должно быть мясистым, шляпка — белого или розового цвета
Если вы заметили, что шляпка тёмного цвета или в пятнах — не стоит брать такой продукт.
Нужно понюхать грибы. Если аромат кисловатый, то их уже нельзя покупать. Нельзя брать и экземпляры, скользкие на ощупь. Загляните под шляпку — там находится плёнка, которая соединяет её с ножкой. Если плёнка на месте — значит, гриб молодой и свежий. Это лучший выбор.
Какие грибы нельзя
Кормящей маме нельзя кушать соленые и маринованные грибы. Повышенное содержание специй и уксуса, употребление соленого негативно влияет на выработку грудного молока и кормление. Кроме того, соленья и маринады вызывают изжогу, сильные расстройства желудка и отравления.
Исключите из питания консервированный продукт, сырые и полусырые грибы. Плоды можно кушать только после термической обработки. Причем, лучше не кушать жареные блюда, так как жарка и раскаленное растительное масло еще больше утяжеляют продукт. В результате еда будет очень долго и трудно усваиваться. Сырые и полусырые плоды вызывают серьезное отравления, проблемы и даже заболевания ЖКТ!
Сушеные грибы можно кушать только, если известно в каких условиях сушили плоды и правильно ли выполнялась сушка. Подходящим блюдом для кормящих станут тушёные, запеченные грибы, грибной бульон с овощами, грибная запеканка. Предлагаем несколько рецептов с этим продуктом.
Польза и вред грибов
Грибы — тяжёлый для переваривания продукт, поэтому их и рекомендуют не вводить в рацион ребёнка до 5 лет. Когда же мы говорим о грудном вскармливании, то подразумеваем как рацион мамы, так и рацион грудничка, который маминым молоком питается
Лучше с осторожностью использовать грибы при приготовлении пищи для кормящей мамы. Давайте разберёмся почему
С незапамятных времён без грибов не обходились ни в одном доме. Грибы ели в сезон их роста, обязательно собирали и заготавливали на зиму. И речь здесь не только о питательности этого продукта, но и о множестве его полезных свойств, ведь грибы:
- кладезь полезных веществ, способствующих поддержанию здоровья организма (содержат витамины Е, А, РР, D, группы В, а также важные микроэлементы — цинк, медь, фосфор, калий, кальций);
- являются диетическим продуктом, поскольку в их составе воды почти 90%, а жиров и углеводов — совсем немного;
- долго перевариваются и дарят ощущение сытости в течение длительного времени, что также оценят люди, следящие за весом;
- содержат меланин — мощный антиоксидант, способствующий замедлению процессов старения в организме;
- богаты белком, который необходим для роста мышц.
Колоссальная польза грибов делает этот продукт очень популярным в приготовлении большого количества блюд
Благодаря такому чудесному составу грибы оказывают благоприятное действие на организм:
- способствуют поддержанию и укреплению иммунитета;
- предотвращают образование раковых клеток;
- снижают уровень холестерина.
Минусы заключены в следующем:
- срезая гриб, мы не можем на глаз оценить степень загрязнения почвы и воздуха (даже съедобные грибы могут губительно сказаться на организме, ведь они могут накапливать вредные вещества из окружающей среды);
- этот продукт — сильный аллерген, поэтому его не рекомендуют слишком рано вводить в рацион ребёнка;
- есть риск отравиться несъедобными грибами (даже в корзинку опытного грибника иногда попадает ядовитый гриб).
Проблемы при употреблении продукта
Грибные тела содержат не только витамины и микроэлементы, но также и клетчатку, сходную по составу с хитином, которая сложно усваивается и долго переваривается. Детям запрещается давать грибы до 7-8 лет, чтобы не спровоцировать «остановку» желудка. Если речь идет о грудном вскармливании, то углевод усваивается сначала в женском организме, и уже в модифицированном (более доступном) виде поступает в молоко.
Второй проблемой является риск отравления. Если маме попадается ядовитый гриб, ребенок тоже отравится. Яд на его организм подействует сильнее, поэтому матерям нужно тщательно следить за потребляемой продукцией и покупать ее только в магазине. Если вы берете шампиньоны на рынке – у вас должен быть проверенный поставщик (продавец) данного товара. В противном случае такие покупки чреваты негативными последствиями. Стоит помнить о том, что грибы обладают особенностью накапливать токсины по мере старения. Потемневшие шампиньоны не пригодны в пищу.
