Видео рецепты от Ольги: Меню на Новый Год 2019 (пошаговые рецепты каждого блюда)

Салат «Ананас»

Ингредиенты

• 200 г копченой курицы
• 2 шт вареных яйца
• 2 отварные средние картофелины
• 4 маринованных корнишона (1-2 средних огурчика)
• 150 г твердого сыра
• 100 г половинок грецких орехов
• несколько стрелок зеленого лука
• соль по вкусу
• майонез или сметана для заправки

Приготовление

1. Картофель и яйца заранее отварите и остудите.
2. Сыр, картофель и яйца натрите на крупной терке. Курицу и огурцы нарежьте мелкими кубиками.
3. Выложите салат слоями в такой последовательности: картофель, курица, маринованные огурцы, курица, яйца, сыр. Каждый слой салата промажьте майонезом или сметаной.
4. Верхний слой салата также смажьте майонезом или сметаной и украсьте половинками грецкого ореха. Из стрелок зеленого лука сформируйте макушку ананаса. Дайте салату время пропитаться.

Курица, запеченная с яблоками и апельсинами

Ингредиенты

• Курица — 1 шт.
• Яблоко — 1 шт.
• Апельсин — 1 шт.
• Чеснок — несколько зубчиков
• Горчица — 2 ч.л.
• Имбирь молотый — по вкусу
• Соус соевый — 1 ст.л.
• Аджика — на кончике ножа
• Смесь приправ для мяса — 1 ч.л.
• Розмарин сушеный — 1/2 ч.л.
• Масло сливочное — 30-40 г
• Масло растительное — 1 ст.л.
• Соль — по вкусу
• Перец черный молотый — по вкусу

Приготовление

1. Подготавливаем ингредиенты.
2. Курицу промываем, обсушиваем, отрезаем гузку и кожу на шее.
3. При помощи ложки отделяем кожу у грудки, затем натираем курицу со всех сторон крупной солью.
4. Готовим маринад: к 2 ч.л. горчицы добавляем молотый имбирь и черный молотый перец, аджику на кончике ножа, 1/2 ч.л. сушеного розмарина, 1 ч.л. приправ для мяса, выдавленный чеснок, 1 ст.л. соевого соуса, 1 ст.л. растительного масла и перемешиваем.
5. Маринадом смазываем курицу изнутри и со всех сторон, а также в районе грудки под кожей. Оставляем курицу на пару часов, а лучше на ночь, мариноваться.
6. Яблоко и апельсин режем на дольки.
7. Курицу выкладываем в форму, смазанную маслом. Под кожу грудки закладываем кусочки сливочного масла.
8. Фаршируем курицу фруктами.
9. «Зашиваем» курицу зубочистками, их легче убирать.
10. Ножки связываем, чтобы не подгорали.
11. Ножом делаем кармашки в тушке и прячем туда крылышки.
12.  Наливаем немного воды в форму и отправляем курицу с яблоками и апельсинами в духовку, разогретую до 190 градусов. Через минут 40 поливаем курицу соком и переворачиваем. Запекаем еще минут 30.
13. Поливаем соком, отправляем курицу в духовку еще минут на 10 для образования корочки. Затем переворачиваем и помещаем птицу в духовку еще на 10 минут, для образования корочки с другой стороны.

(Время запекания курицы индивидуально и зависит от ее размера.)

Десерт на Новый год

Виноградный воздушный десерт

Составляющие:

• 250 грамм винограда киш-миш;
• 50 грамм сахарного песка;
• пара яичных белков;
• сахарная пудра – двести грамм, столько же сливок;
• столовая ложка сока лимона;
• 100 грамм мороженого – ванильного.

Способ приготовления

1. Виноград необходимо отделить от грозди и разрезать – пополам. Часть половинок выкладывается в небольшую кастрюльку и засыпается сахаром. Туда добавляется лимонный сок, все отправляется на огонь и подогревается, постоянно помешивая – сахар должен раствориться.
2. Для приготовления безе следует отделить яичные желтки от белков. Белки взбиваются с добавлением третьей части сахарной пудры. Безе выкладывается на бумагу для выпечки и отправляется в духовки запекаться – готово безе, когда становится золотистым по цвету.
3. Сливки следует взбить с оставшейся частью сахарной пудры, смешать с другой частью виноградин.

Остается только подать к столу десерт. Для того чтобы это было красиво, следует выложить лакомство в высокий стакан поочередно:

• слои безе;
• сливки;
• виноград.

В качестве украшения уместно выложить небольшие шарики мороженого.

Торт “Птичье молоко”

Птичье молоко – десерт, который придется по вкусу всем без исключения. Он займет достойное место в меню на новый год собаки 2018, для праздничного стола среди простых и вкусных рецептов, именно этот торт будет самым лучшим.

Для приготовления потребуются следующие ингредиенты:

• мука – 200 грамм;
• яйца – 5 штук;
• стакан сахарного песка;
• щепотка соли, соды.

Для начинки необходимо:

• молоко – стакан;
• столько же сахара;
• пакетик желатина;
• куриные яйца – три штуки;
• глазурь из шоколада.

Для крема потребуется:

• 200 грамм сливочного масла;
• сгущенное молоко – банка;
• ваниль – пакетик.

Способ приготовления бисквитного коржа

Для приготовления бисквитного коржа следует взбить миксером яйца – важно, чтобы образовалась пена.
Постепенно следует вводить сахар и соль, а также соду.
В образовавшуюся смесь следует не спеша всыпать муку, при этом не переставая взбивать.
Формочка для выпекания смазывается маслом – туда необходимо выложить тесто. Выпекать сорок минут.. Готовим начинку:

Готовим начинку:

Следует взять яйца им отделить белки от желтков. Белки необходимо взбить до образования пышной пены.

1. Не переставая взбивать, следует добавить сахар.
2. Нагревается молоко и добавляется в него желатин. Размешивается, пока не растворится. Доводится до кипения и снимается с огня, остывает.
3. Оставшаяся масса должно быть тонкой струйкой перелита в приготовленные взбитые белки. Начинка выкладывается на бисквит, смазанный кремом.

Для приготовления крема следует:

• размягчить сливочное масло и смешать со сгущенкой, взбить;
• в полученную однородную массу всыпается ванилин.

Готовый торт заливается глазурью из шоколада – купленной или приготовленной самостоятельно.

Для тех, кто сам решил приготовить глазурь, необходимо расплавить шоколад в сливочной массе

Не важно, горькой шоколад или молочный. Здесь все по вкусовым предпочтениям

Готовый десерт следует поставить в холодильник пропитываться.

Заварные колечки

Для того чтобы на праздничном столе были самые вкусные сладкие лакомства, стоит приготовить аппетитные пирожные, которые вкусны и легко готовятся.

Ингредиенты

• мука – 250 грамм.
• 150 грамм сливочного масла.
• стакан воды.
• 6 шт. куриных яиц.
• соль – буквально щепотка.
• подсолнечное масло.

Для начинка необходимы следующие продукты:

• сливки – 600 миллиграмм;
• ягоды – 400 грамм.

Способ приготовления колечек:

В небольшую кастрюльку следует налить жидкость и добавить масло, соль, отправить на огнь до растаивания масла.
Затем добавляется мука, при постоянном помешивании

Важно, чтобы не было комочков.
Через пару минут следует снять с огня и перелить в холодную емкость все содержимое кастрюльки.
Смесь взбивается, не спеша добавляются яйца. Тестовая масса отправляется в кондитерский мешочек с трубкой.
Противень следует промазать для запекания маслом.
С помощью кондитерского мешочка, колечи выкладываются на поверхность формы для запекания

При этом должно сохраняться расстояние между колечками в четыре сантиметра.
В разогретой до двухсот градусов духовке на четверть часа оставляются колечки в форме.
После этого их нужно достать и остудить.

Нарезанные по горизонтальной линии колечки заполняются сливками, взбитыми в воздушную массу и украшаются ягодами. Также можно для этого использовать сухофрукты или шоколад, листья мяты тоже подойдут.

Для подачи на стол следует подобрать красивое круглое блюдо, большое по размерам.

Простые и вкусные горячие блюда на Новый год 2019 – рецепты с фото и видео

Научиться готовить недорогие простые и в тоже время вкусные горячие блюда к Новому 2019 году вам помогут подобранные нами рецепты с фото и видео. Пошаговые инструкции расскажут, как правильно приготовить нежную запеканку с курицей или сделать аппетитный пирог с рыбой. Такие яства непременно понравятся и взрослым, и детям. При этом вы можете добавлять в них и другие доступные ингредиенты или любимые специи. Предложенные рецепты можно использовать в качестве основы, создавая собственные новинки с удивительным вкусом и  ароматом.

Ингредиенты для приготовления вкуснейшего горячего блюда в честь Нового 2019 года

• картофель – 3-4 средних;
• куриное филе – 0,5 кг;
• ломтики бекона – 4 шт.;
• твердый сыр – 150 г;
• зеленые перья лука – 4 шт.;
• соль, черный перец – 0,5 ч.л.;
• сливки – 150 мл;
• растопл. сливочное масло – 2 ст.л.

Рецепт простой готовки вкусного горячего блюда к Новому году 2019

1. Картофель тщательно помыть (кожуру не снимать) и  нарезать мелкими кубиками. На дно формы вылить растопленное сливочное масло, выложить картофель. Поверх картофеля уложить нарезанное кубиками куриное филе.

1. Отдельно пожарить бекон и нарезать его мелкими кусочками. Выложить поверх филе бекон, посыпать измельченными перьями лука и половиной натертого на терке сыра. Залить в форму сливки, накрыть форму фольгой и  поставить в духовку на 1 час (температура – 180 градусов).

1. Снять с формы фольгу, засыпать оставшуюся часть сыра и поставить открытую форму еще на полчаса в духовку.

1. Перед подачей рекомендуется посыпать готовое блюдо измельченными перьями лука.

Видео по рецепту простой готовки новогоднего горячего блюда к 2019 году

Следующий рецепт горячего блюда, подобранный нами для читательниц, вряд ли можно назвать недорогим. Но, несмотря на высокую цену рыбы, используемую в качестве основного ингредиента, рекомендуем попробовать сделать его для подачи к новогоднему столу. Аппетитный пирог сможет стать главным праздничным угощением и обязательно понравится всем детям.

Глинтвейн

В зимнюю ночь, когда еще предстоит долгая и веселая прогулка по городу, лучше выпить согревающего глинтвейна. Ведь этот напиток отлично подходит для зимнего времени, согревает и поднимает настроение.

Понадобится:

• литр красного вина;
• 15 горошин гвоздички;
• палочка корицы;
• 150 грамм сахарного песка;
• 1-2 сантиметра корня имбиря;
• один лимончик;
• две мандаринки.

Как приготовить:

1.Приготовьте кастрюлю для нагревания напитка. Сюда нужно натереть цедру лимончика и мандаринок. Один мандарин очистить от останков кожуры, разобрать на дольки и так же отправить в кастрюлю. Во вторую мандаринку воткнуть горошины гвоздики и тоже положить сюда. Лимон разделить пополам ножом и положить к мандаринам.

2. Засыпать сахарным песком и залить вином. Установить небольшой огонь и хорошо прогреть содержимое кастрюли. Доводить массу до кипения не нужно. Оставить на несколько минут для настаивания, а затем процедить и разлить по бокалам. Украсить коричной палочкой.

Фаршированные блюда

Ну и, конечно же, нельзя обойти стороной фаршированные угощения. Они очень сытные, аппетитные и вкусные.

Фаршированная сельдь

Какой праздник без селедки? И сейчас мы предлагаем вашему вниманию интересную подачу этого блюда, благодаря чему новогодний стол будет удивлять оригинальностью.

Ингредиенты:

• малосольная сельдь – 1 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• репчатый лук – 1 шт.;
• куриное яйцо – 1 шт.;
• желатин (пластины или 15 г растворимого) – 2 шт.;
• майонез – 150 г;
• специи (соль, перец) – по своему вкусу.

Приготовление:

Очищаем рыбу, удаляем кости и хребет.

• Морковь измельчаем.
• Нарезаем мелкими кусочками лук и зелень.

• Отвариваем яйцо, остужаем, рубим кубиками.
• Замачиваем желатин в воде, тщательно отжимаем, добавляем рыбный или овощной теплый бульон, распускаем, смешиваем с майонезом.
• В чистую посуду отправляем все подготовленные компоненты, вливаем заправку из желе, перемешиваем, солим, перчим, убираем в холодильник.

Берем пленку, укладываем филе рыбы, а потом начинку.

• Прикрываем вторым филе. Обматываем в пленку и ставим в холодильник.
• Закуску нарезаем порционно и подаем к столу.

Совет!

Морковь можно заменить болгарским перцем красного или желтого цвета.

Багет, фаршированный грибами и курицей

Закуска получается хрустящей, ароматной и безумно вкусной. Любой праздничный стол с таким блюдом будет выглядеть ярко и изысканно.

Ингредиенты:

• багет – 1 шт.;
• куриное филе – 500 г;
• репчатый лук – 1 шт.;
• чеснок – 1 зубок;
• шампиньоны – 6 шт.;
• сливки 20% – 5 ст.л.;
• помидор – 1 шт.;
• твердый сыр – 100 г;
• сметана – 2 ст.л.;
• растительное масло – для жарки;
• сливочное масло – для жарки;
• специи (тимьян, базилик, петрушка, майоран) – 0,5 ст.л.;
• соль, черный молотый перец – по своему вкусу.

Приготовление:

1. Куриную грудку промываем, измельчаем мясорубкой или рубим ножом.
2. Снимаем с лука шелуху, нарезаем небольшими кубиками, обжариваем на сковороде с растительным маслом до золотистости.
3. Берем батон, разрезаем на несколько частей поперек по 5 см. Удаляем мякиш острым ножом.
4. Фарш смешиваем с золотистым луком, приправляем специями, чесноком, солим, наполняем кружки хлеба.
5. Очищаем шампиньоны, нарезаем тонкими кусочками, жарим в сковороде на сливочном и растительном масле до румяности.
6. Сюда же вливаем сливки, всыпаем соль, тушим 3 минуты.
7. Заготовки поливаем получившимся соусом.
8. Нарезаем помидоры, выкладываем сверху и заливаем сметаной.
9. Трем сыр и посыпаем блюдо.
10. Запекаем в духовом шкафу при 220 градусах полчаса.

Подаем угощение к столу в горячем виде.

Совет!

Лучше использовать куриное мясо с бедра, тогда получится более сочный обед.

Ну что ж, теперь вы наверняка знаете, что можно приготовить на Новый 2019 год Свиньи. Каждая хозяюшка сможет выбрать для себя что-то яркое и интересное, оригинальное и изысканное, чтобы праздничный стол ломился от необычайных и лучших блюд. Не стоит бояться экспериментировать, вносите смело изменения в некоторые рецепты, чтобы результатами были покорены гурманы всего мира.

Приятного Вам аппетита и счастливого Нового года!

Новинки рецептов новогодних салатов

«Оливье», «Селедка под шубой» и «Крабовый» салаты – неизменная классика новогоднего стола, но часто хочется к этому празднику хочется приготовить что-то новое. Для такого случая ниже предложены рецепты-новинки вкусных и оригинальных закусок в духе символа грядущего 2020 года.

Салат «Мышки в сыре»

Головка аппетитного сыра, из которой торчат озорные мордочки мышек. Такое угощенье порадует Крысу – символ 2020 года. Чтобы приготовить такое угощения, нужно взять:

• 300 г отварного в мундире картофеля;
• 120 г вареной моркови;
• 60 г салатного лука;
• 150 г рыбных консерв;
• 50 г твердого сыра;
• 6 сваренных вкрутую куриных яиц;
• 4 сваренных вкрутую перепелиных яйца;
• майонез – по вкусу;
• горошины черного перца и бутоны гвоздики – для украшения.

Как приготовить:

1. В кулинарное кольцо выложить слоями: натертый на терке картофель, размятые вилкой консервы, стружку из белков куриных яиц, измельченную на терке морковь и последним – сыр. Все слои перемазывать майонезом.
2. Дать салату постоять час в холодильнике, затем кольцо снять, вырезать сегмент в виде треугольника, обмазать майонезом и обсыпать размятыми вилкой желтками
3. Из перепелиных яиц сделать мышек, приделав им хвостик и ушки из обрезков сыра, глаза – из горошин перца, а носик – из бутона гвоздики. Разместить грызунов на готовой закуске

Чтобы не вырезать сегмент, в кольцо можно установить ограничитель из согнутого пополам куска картона, обтянутого пищевой пленкой или фольгой.

Салат «Мышиная радость»

Крыса – всеядное животное, но она особенно порадуется сочному яблоку, ломтику болгарского перца и, конечно, сыру. Все эти продукты входят в состав это закуски, отсюда и такое название. В состав блюда входят:

• 450 г копченой куриной грудки;
• 8 вареных куриных яиц;
• 200 г твердого сыра;
• 1 кисло-сладкое яблоко;
• 1 красный болгарский перец;
• грецкие орехи и майонез – по вкусу.

Последовательность работы:

1. Яйца и перец нарезать кубиками, мясо – соломкой, яблоко и сыр натереть на крупной терке, орехи порубить ножом.
2. Все продукты соединить вместе, заправить майонезом и перемешать. Украсить на свой вкус.

Вторые блюда – чем порадовать большую семью?

Горячие блюда – это кульминация любого праздничного застолья. В первую очередь это угощенье из мяса или рыбы, но на новогодний стол можно приготовить и более легкие овощные и грибные блюда.

Курица, запеченная с яблоками и хурмой

Зимняя пора – это сезон таких фруктов, как мандарины и хурма. Последнюю можно использовать в процессе запекания птицы. Получится необычно и вкусно. Чтобы запечь одну куриную тушку весом около 1,5 кг, понадобятся:

• 5 яблок;
• 5 плодов хурмы;
• 75 мл растительного масла;
• 5 г молотого перца чили;
• 30 г сахара;
• 200 мл воды;
• соль и молотая смесь пяти перцев – по вкусу.

Процесс запекания:

1. Три яблока нарезать дольками и перемешать с сахаром. Три хурмы тоже нарезать дольками. Оставшиеся фрукты вместе с растительным маслом перебить в пюре погружным блендером.
2. Подготовленную тушку натереть солью с перцем, нафаршировать дольками яблок и хурмы, зашить.
3. Уложить курицу в сотейник, обмазать фруктовым пюре и присыпать чили, на дно емкости аккуратно налить воды. Запекать в духовке при 180 градусах примерно 1 час.

Слоеная картошка с сыром и курицей

Приготовив такое блюдо, хозяйка избавляет себя от необходимости ломать голову над тем, что же приготовить к мясу на гарнир. Это даст возможность посвятить себе немного времени, чтобы привести себя в порядок, а не провести весь предновогодний вечер у плиты.

Пропорции ингредиентов:

• 2000 г картофеля;
• 300 г лука;
• 1500 г куриного мяса;
• 300 г твердого сыра;
• соль, специи, зелень.

Последовательность запекания:

1. Лук и картофель очистить и измельчить: первый – полукольцами, клубни – тонкими пластинами. Затем по отдельности овощи замариновать в майонезе.
2. Мясо вымыть, обсушить и замариновать в смеси из майонеза, перца и соли. Держать продукты в соусе можно от 30 минут до часа.
3. В большую форму для запекания выложить слоями картофель, лук и мясо. Отправить на 50 минут в духовку, разогретую до 220 градусов.
4. После этого посыпать тертым сыром и держать в духовке, пока он не расплавится. Перед подачей посыпать зеленью.

Закусочные бутерброды с красной рыбой и творогом

Очень вкусные бутерброды долго не задержатся на праздничном столе. Мой вам совет — готовьте больше.

Ингредиенты:

• белый нарезной батон или багет;
• 30 грамм сливочного масла;
• 300 грамм свежего творога;
• немного свежего укропчика;
• 150 грамм семги (слабосоленая);
• две дольки чесночка;
• 50 грамм майонеза;
• соль;
• щепотка сахара;
• меленая паприка на вкус (сладкая).

Приготовление:

1.Хлеб нарезать и подрумянить на сковороде с маслом. Достаточно сделать это только с одной стороны.

2. Творог растереть с майонезом. Добавить соль и маленькую щепотку сахара. Пропустить сюда же чеснок, через чеснокодавилку. Полученную массу разделить поровну в три разные мисочки. Одну перемешать с мелко нарубленным укропчиком. Во вторую добавить паприку и размешать. Третью оставить в первоначальном виде.

3. Хлеб, с поджаренной стороны, смазать небольшом количеством майонеза. Если хотите, можете заменить его маслом. Вилкой выложить кругом несколько порций творожных начинок, красиво чередуя друг за другом. Сверху положить ломтик красной рыбы.

4. Украсить все количество тостов.

Мясные блюда

Новогодние меню трудно представить без мясных блюд, тем более, что предстоящим годом будет править Желтая Свинья, которая любит полакомиться. Правда, чтобы не огорчать хозяйку стоит выбирать простые и вкусные рецепты (фото) мясных блюд из телятины, курицы или баранины, но не из свинины.

Котлета в тесте «Забавная хрюшка»

Котлета в тесте «Забавная хрюшка»

Чтобы выбрать интересные блюда на Новый год 2019 из мяса, необязательно искать дорогие и изысканные деликатесы. Даже простую мясную котлету можно подать на стол, как оригинальное вкусное блюдо.

Ингредиенты для котлет:

• 1 кг мясного фарша;
• 2 луковицы;
• 3 дольки чеснока;
• 200 г панировочных сухарей;
• соль по вкусу, масло.

Для теста и подачи:

• 600 г дрожжевого теста;
• ч. ложка растительного масла;
• 1 куриное яйцо;
• перец душистый.

Приготовление:

Для рецепта лучше использовать домашний фарш из курицы и говядины, который перекручиваем на мясорубке вместе с чесноком и луком.

Фарш солим, еще раз перемешиваем, лепим из него небольшие шарики, панируем и обжариваем с двух сторон не больше 5 минут.

Из дрожжевого теста делаем 10 колобков и оставляем на 10 минут, чтобы они стали пышными.

Один колобок раскатываем, вырезаем из него ушки, пяточки и хвостики.

Другие колобки раскатываем в удлиненный овал. На заготовки из теста кладем котлету, к центру подтягиваем края теста и защипываем внахлест, как на фото.

Под верхний край овала приклеиваем два ушка, с помощью яичного желтка насаживаем пяточки и хвостики, из душистого перца делаем глазки.

Смазываем хрюшек желтком и отравляем на противень с пергаментом, ставим в духовку 30 минут. Чтобы хрюшки хорошо подрумянились, в процессе запекания смазываем их несколько раз яичным желтком, разведенный водой.

Интересно: Блюда из свинины на Новый год 2019

Гусь в рукаве с мандаринами в духовке

Запеченный гусь с яблоками

На праздничном столе запеченный гусь станет настоящим королевским угощением. Приготовить такое блюдо достаточно просто и не потребует много времени.

Ингредиенты:

• гусь (весом в 2,5 кг);
• 4 яблока;
• 2 мандарина;
• 1 морковь;
• половинка лимона;
• соль, специи.

Приготовление:

В пиалу высыпаем измельченные дольки чеснока, соль, выживаем сок из цитруса и подсыпаем специи, размешиваем. Из специи можно взять разные вида перцы, мускат, розмарин, корицу и майоран.

Полученной смесью тщательно натираем подготовленного к запеканию гуся и оставляем мариноваться на несколько часов (чем дольше, тем лучше).

Яблоки делим на четыре части, убираем семена. Мандарины разбираем на дольки и очищаем их от белых волокон. Очищенную морковь режем брусочками.

Начинку из овощей и фруктов закладываем в брюшко птицы и зашиваем нитками.

Начиненного гуся укладываем в рукав для запекания и отправляем в духовку на 1,5 часа. За 10 минут до готовности пакет разрезаем и поливаем образовавшимся жиром.

Запеченного гуся подаем на красивом блюде с фруктами, овощами и зеленью.

Пряная телятина с яблоками и корицей

Пряная телятина с яблоками и корицей

Интересные новогодние рецепты 2019 могут быть самыми простыми, но добавив немного кулинарной фантазии, можно приготовить настоящий праздничный шедевр.

Ингредиенты:

• 500 г телятины (филе);
• 15 мл растительного масла;
• 4 яблока;
• 200 мл воды;
• 1 гвоздика;
• 200 мл красного вина;
• 30 мл лимонного сока;
• 45 г корицы;
• 5 г коричневого сахара;
• соль и перец по вкусу.

Приготовление:

Телятину нарезаем кубиками, присыпаем солью, перцем и обжариваем до румяности.

В сотейник перекладываем мясо, кладем к нему измельченные яблоки.

В закипевшей воде размешиваем сахар и выливаем к телятине, перемешиваем и доводим до кипения.

Затем добавляем гвоздику и корицу, готовим блюдо 20 минут и после даем ему настояться. Мускат и бадьян также можно использовать в качестве пряностей.

Меню на Новый год 2020 – ТОП-5 бюджетных закусок

Закуски – неотъемлемая часть меню праздничного застолья. Их ассортимент очень велик: бутерброды и канапе, тарталетки и фаршированные яйца, рулеты из лаваша или яиц и многое другое. Ниже собраны бюджетные варианты таких блюд, которые сделают соль вкусным и не дорогим.

Сырная закуска «Мышата»

Эта закуска не только бюджетная, простая в приготовлении, но и очень эффектная

Она привлечет внимание всех гостей за праздничным столом, а ее состав, включающий любимый Крысой сыр, придется по душе символу Нового 2020 года

Пропорции необходимых ингредиентов:

• 2 сваренных вкрутую яйца;
• 150 г крабовых палочек;
• 180 г плавленого сыра;
• 50 г майонеза;
• 1 зубок чеснока;
• соль – по вкусу;
• редис или отварная морковь, черный перец горошком – для украшения.

Очередность действий:

1. Яйца, сыр, крабовые палочки и чеснок пропустить через мелкую терку. Половину стружки из крабовых палочек оставить для декора, а оставшиеся смешать вместе с другими измельченными продуктами и заправить майонезом.
2. Из полученной массы сформировать небольшие шарики – тельца мышат, обвалять их в измельченных крабовых палочках. В качестве глазок и носика вставить горошины перца, ушки сделать из тонких кружков редиса или моркови. Хвостик можно сделать из тонкой полоски крабовой палочки или вареной моркови.
3. Перед подачей украсить такую закуску можно ломтиком сыра и зеленью.

Яйца, фаршированные свеклой и селедкой

Яйца, соленая сельдь и свекла – продукты, которые в любое время года можно купить по весьма приемлемой цене, а к новогоднему столу из них можно сделать яркую и вкусную закуску. Для приготовления понадобятся:

• 6 сваренных вкрутую яиц;
• 60 г слабосоленой сельди;
• 80 г вареной свеклы;
• 10 г зеленого лука;
• 50 г майонеза;
• соль, перец, зелень.

Последовательность приготовления:

1. Яйца разрезать вдоль на половинки, аккуратно вынуть желтки. Свеклу натереть на мелкой терке. Рыбу и лук мелко порубить.
2. Измельченные желтки, свеклу и лук посолить, поперчить, заправить майонезом. Для большей однородности начинку можно перебить в блендере.
3. Наполнить свекольно-селедочной массой половинки белков, выложить их на тарелку и украсить зеленью.

Очень красиво можно отсадить начинку в половинки белков с помощью кондитерского мешка и фигурной насадки, например, «Закрытая звезда».

Закуска «Грибные пеньки»

Хрустящий багет, много сочной грибной начинки и тягучий расплавленный сыр сверху – вкусно и не дорого. Еще один плюс такой закуски заключается в том, что можно заблаговременно подготовить «пеньки», а непосредственно перед подачей отправить в духовку, чтобы потом подать их с пылу-жару.

Перечень ингредиентов:

• 1 багет;
• 250 г свежих шампиньонов;
• 90 г репчатого лука;
• 70 г болгарского перца;
• 100 г твердого сыра;
• растительное масло – для жарки;
• соль и зелень – для декора.

Пошаговый рецепт:

1. Измельченные грибы, лук и перец обжарить на масле до готовности. В конце жарки обязательно все посолить.
2. Багет нарезать поперек кусочками 3-4 см, выбрать мякиш, а вместо него выложить остывшую грибную начинку.
3. Поставить заготовки на противень, застеленный пергаментом, посыпать тертым сыром и запечь в течение 10 мин. при 200°С. Подавать посыпать рубленой зеленью.

Тарталетки с грибами и курицей

Готовые корзиночки из пресного теста часто используют для различных закусок. Начинка из филе курицы и шампиньонов сделает такое угощенье еще и достаточно сытным. Для приготовления надлежит подготовить:

• 15 небольших тарталеток;
• 500 г филе курицы;
• 300 г свежих шампиньонов;
• 100 г лука;
• 3 яйца;
• 40-60 г майонеза;
• растительное масло – для жарки;
• соль, специи и зелень – по вкусу.

Ход работы:

1. Мясо отварить, грибы обжарить с луком, яйца сварить вкрутую и очистить.
2. Филе и яйца измельчить кубиками, перемешать с грибами, заправить майонезом, посолить и сдобрить специями.
3. Полученной начинкой наполнить тарталетки и украсить их веточками свежей петрушки.

Бутерброды со шпротами «Кораблики»

Без бутербродов трудно представить любой праздничный стол, особенно новогодний. На этот праздник принято подавать закуску из смазанного маслом ломтика белого хлеба и красной икры, но есть и более бюджетный вариант вкусных праздничных бутербродов со шпротами.

Ингредиенты:

• 3 ломтика белого батона;
• 6 шпротов;
• 1 вареное яйцо;
• 1 свежий огурец;
• 40 г майонеза;
• соль, перец.

Приготовление:

1. Каждый ломтик батона разрезать вдоль пополам и обжарить в тостере или на сковороде.
2. Яйцо натереть на терке и смешать с майонезом. Этой массой намазать поджаренный хлеб.
3. Сверху уложить по золотистой рыбке. Огурец нарезать тонкими слайсами, каждый из которых надеть на шпажку и закрепить на бутерброде.

Брокколи и стручковая фасоль

• полкило брокколи;
• 200 г стручковой фасоли;
• 250 г морковки;
• пару зубчиков чеснока;
• немного растительного масла, соли, специй и свежей зелени.

Овощи отварить в отдельных кастрюльках. Брокколи лучше предварительно разделить на соцветия. Стручки фасоли порезать на три части, морковку измельчить в кубик или натереть на шинковке. В сковородке разогреть растительное масло и обжарить в нём мелко порубленный чеснок. Затем в чесночное масло добавить подготовленные овощи, посолить, сдобрить специями и обжарить в течение 3-5 минут на небольшом огне. Овощи выложить на блюдо и посыпать мелко порубленной зеленью. При желании их ещё можно сбрызнуть лимонным соком.

Если среди домочадцев имеются противники брокколи в новогоднем меню, то можно вместо этого продукта использовать цветную капусту. Получится не менее прекрасный гарнир для новогоднего меню.

Новые новогодние рецепты тортов к 2019 году Желтой Земляной Свиньи – с фото и видео

К празднику Нового года наши читательницы, используя наши новогодние рецепты с фото и видео, могут легко подобрать как салаты и горячие блюда, так и оригинальные торты. Следующая инструкция пошагово расскажет вам, как сделать аппетитный тортик с вишней. Благодаря добавлению этой ягоды он получится не только очень вкусным, но и очень красивым. По желанию вы можете использовать наш рецепт для приготовления симпатичного символа наступающего Нового года – Желтую Свинью.

Ингредиенты для приготовления к 2019 году Желтой Земляной Свиньи новогоднего торта

• мараскиновая (коктейльная вишня) – 1 банка;
• сахар -1 ст.;
• растопл. сливочное масло – 0,5 ст.;
• сметана – 1 упаковка (для крема);
•  сахарная пудра – 50-70 г (для крема);
• мука – 2 ст.;
• разрыхлитель – 1 ст.л.;
• соль – 0,25 ч.л.;
• молоко – 0,25 ст.;
• палочка корицы – 1 шт.;
• яичный белок – 2 шт.

Фото-рецепт готовки новогоднего торта к встрече 2019 года Желтой Свиньи

1. Измельчить коктейльную вишню и откинуть на сито для стекания лишнего сока.

1. Хорошо отжать вишню.

1. Просеять муку, смешать ее с сахаром, солью. Затем добавить к ней растопленное сливочное масло, ввести молоко, 1-2 ст.л. отжатого сока вишни. По консистенции полученное тесто должно стать похожим на взбитый крем.

1. Добавить к заготовленному тесту измельченную вишню.

1. Добавить разрыхлитель и тщательно все перемешать.

1. Отдельно взбить яичный белок и ввести в подготовленное тесто.

1. Выложить тесто в две одинаковые формы.

1. Выпекать коржи при температуре в 180 градусов около 40-60 минут (готовность проверять зубочисткой). Остужать на решетке.

1. Остывшие коржи разрезать пополам.

1. Взбить сметану, постепенно вводя в нее сахарную пудру (ее количество следует выбирать индивидуально – пробуя подготовленный крем). Взбивание может занять около 10-15 минут. Добавить небольшое количество измельченной палочки корицы.

1. Промазать коржи кремом, формируя пирог.

1. Полностью обмазать собранный торт кремом. По желанию в него можно добавить розовый (или желтый) гелевый краситель и украсить глазками, пятачком из шоколада.

Видео по рецепту торта-новинки в честь 2019 года Желтой Земляной Свиньи

Приготовить другой простой торт для своей семьи и гостей вы можете и по подобранному нами видео. Пошаговая инструкция расскажет, как можно сделать банановый десерт-новинку легко и быстро. Благодаря насыщенному вкусу и умопомрачительному запаху он покорит сердца каждого взрослого и, конечно же, каждого ребенка. Обязательно запишите этот рецепт на будущее: домочадцы еще не раз попросят вас приготовить такой удивительный торт.

Десерты и выпечка на Новый год 2019

Ну и, конечно же, никак не обойтись в праздничную ночь без десертов. Ведь не только дети, но и многие взрослые обожают такие угощения. Поэтому отложите все свои дела и прямо сейчас познакомьтесь с интереснейшими рецептами новогодних десертов.

Десерт Еловые шишки

Угощение считается самым простым в приготовлении, но, несмотря на это от его вкуса и аппетитного вида будут в восторге все гости. На творение такого шедевра уйдет всего 15 минут, а результат вас приятно удивит.

Ингредиенты:

• кукурузные глазированные хлопья – 160 г;
• грецкие дробленые орехи – 100 г;
• вареная сгущенка – 1 банка;
• сахарная пудра – 2 ст.л.

Приготовление:

Смешиваем хлопья с орехами и сгущенным молоком.

Достаем рюмки конусообразной формы, сбрызгиваем внутри водой, помещаем внутрь, используя чайную ложку получившуюся смесь, утрамбовываем ее, ставим в холодильник на 3 часа.

Как только истечет указанное время, достаем шишки, переворачивая емкости и помогая ножом.

Посыпаем лакомство пудрой и подаем десерт к столу.

Десерт “Олени в снегу”

Ваши дети будут на седьмом небе от счастья, так как этот десерт удивит их и порадует не только своим вкусом, но и оригинальными мордочками. Готовятся такие угощения довольно легко, просто нужно проявить фантазию.

Ингредиенты:

• малиновое желе – 1 шт. (1 упаковка на 400 мл воды);
• сливки 15% – 200 мл;
• горячая вода – 50 мл;
• быстрорастворимый желатин – 1 ст.л.;
• сахар – 2 ст.л.;
• черный шоколад – 3 шт. (для рогов);
• гвоздика – 8 шт. (для глаз);
• кокосовая стружка – 1 ст.л. (для мордочек);
• банан – 2 шт. (для мордочек).

Приготовление:

Ставим чайник, кипятим воду. Малиновое желе заливаем горячей жидкостью и растворяем.

Желатин также замачиваем в кипящей воде, перемешиваем, добавляем в сливки, сюда же всыпаем сахар. Желейные основы уже готовы. Берем удобную тару. Сегодня используем стаканчики: два маленького и большого размера. На дно выкладываем малиновое желе (по 2 ст.л.), отправляем в холодильник до полного застывания.

Потом достаем, вливаем белую основу, ставим в холод, таким образом, чередуем слои, пока закончатся две смеси, охлаждаем. Растапливаем шоколад в микроволновой печи, перекладываем в пакет, завязываем край, срезаем кончик. Получившейся смесью рисуем рога на пергаменте, отправляем в морозильную камеру.

Достаем застывшие сладости. Очищаем бананы, обрезаем кончики с обеих сторон, это мордочки. Вставляем в них гвоздики, изображаем глазки.

Опускаем мордашки в какао, нижнюю часть аккуратно срезаем, чтобы головы были устойчивыми.

Над глазами с помощью тонкого ножа делаем надрезы, вставляем в них рога. Прикрепляем заготовки на желе, посыпаем снегом, а точнее, стружкой кокоса.

Совет!

Последним слоем выливайте малиновое желе, так как на белой основе стружку кокоса не будет видно и снег не получится.